Tatlı Pasta ve Hamur İşleri Dersi Vize Uygulamalı Sınavı Hakkında

Tatlı, Pasta ve Hamur İşleri Dersi – Vize Sınavı Uygulama Planlaması

2024-2025 Bahar Yarıyılı kapsamında yürütülen Tatlı, Pasta ve Hamur İşleri dersi için

uygulamalı vize sınavı aşağıdaki şekilde planlanmıştır:

📌 Sınav Tarihi:

17.04.2024

👥 Sınava Katılım:

Sınavda daha önceden belirlenmiş öğrenci grupları, grup olarak sorumlu olacaktır. Sınav 2 ayrı

oturumda gerçekleştirilecektir.

Oturum 1 (Saat 08.30-10.30) (Grup 1-Grup3-Grup4)

Oturum 2 (Saat 11.00-13.00) (Grup2-Grup5-Grup6)

⏱ Süre:

Her grup için uygulama süresi 2 saat ile sınırlıdır.

🎯 Sınav Konusu:

"Tekniğini Seç, Yorumunu Kat!"

Öğrenciler, dönem boyunca işlenen hamur hazırlama teknikleri doğrultusunda bir tekniği

seçerek belirledikleri bir ürünü hazırlayacaktır.

📝 Değerlendirme Kriterleri: (Toplam 50 Puan)

Kriter Puan

Teknik uygulama 10

Pişirme sonucu ve kıvam 10

Hijyen ve düzenli çalışma 10

Sunum ve porsiyonlama 10

Zaman yönetimi

5

Reçete teslimi

5

Toplam 50

Sınava katılacak tüm öğrencilerin gerekli kişisel ekipmanlarını (önlük, bone, eldiven vb.)

eksiksiz şekilde getirmeleri ve sınav saatinden en az 15 dakika önce sınav alanında hazır

bulunmaları gerekmektedir.